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时间：2025-04-14 06:34 作者：杨士海 浏览量：1436
提到泡菜，很多人都会马上想到韩国。实际上中国的泡菜历史源远流长，最近中国的泡菜还获得了国际标准化组织(ISO)的认证。这件事令韩国人感到非常不满，他们马上跳出来说“泡菜是韩国的”、“文化小偷”。跟泡菜一样的那股酸味，隔着屏幕都能闻到。
“这完全是一派胡言，一个小偷偷走了我们的文化!”一位韩国网民在人气颇高的门户网站Naver.com上写道。
“我读到一篇媒体报道，说中国现在说泡菜是他们的，他们正在为泡菜制定国际标准，这很荒谬。我担心他们会偷走韩服和其他文化内容，而不仅仅是泡菜。”
一些韩国媒体甚至将这一事件描述为中国“试图统治世界”，而一些社交媒体评论则表达了对北中国正在行使“经济威慑力”的担忧。
韩国农业部周日发表声明称，国际标准化组织批准的标准不适用于泡菜。
声明中说:“如果没有将泡菜与中国四川的泡菜区别开来，就报道泡菜获得ISO认证是不恰当的。”
不过要说真正的“小偷”那应该是韩国才对。
我国最早的诗集《诗经》中有“中田有庐，疆场有瓜是剥是菹，献之皇祖”的诗句。庐和瓜是蔬菜，“剥”和“菹”是腌渍加工的意思。据汉许慎《说文解字》解释“菹菜者，酸菜也”。《商书.说明》记载有“欲作和羹，尔惟盐梅”，这说明至迟在3100多年前的商代武丁时期，我国劳动人民就能用盐来渍梅烹饪用。由此可见，我国的盐渍菜应早于《诗经》，应起源于3100年前的商周时期。泡菜历史悠久，流传广泛，几乎家家会做，人人吃，甚至在筵席上也要上几碟泡菜。据北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，就有制作泡菜的叙述，可见至少一千四百多年前，我国就有制作泡菜的历史。在清朝，川南、川北民间还将泡菜作为嫁奁之一，足见泡菜在人民生活中所占地位。
泡菜的制作工艺，是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。
此外，自称泡菜“宗主国”的韩国，多年来一直在向海外推广韩式泡菜，积极奖励出口，2018年更是发布了“泡菜振兴计划”。但据《亚洲经
济》近日报道，韩国进口的泡菜99%来自中国。
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